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香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油

  • 分類:公司新聞
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  • 發(fā)布時(shí)間:2021-05-29 21:30
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【概要描述】香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油,機(jī)榨香油是在高溫下制取的,其所含的營養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大,因此機(jī)榨香油營養(yǎng)價(jià)值相比小磨香油低。

香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油

【概要描述】香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油,機(jī)榨香油是在高溫下制取的,其所含的營養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大,因此機(jī)榨香油營養(yǎng)價(jià)值相比小磨香油低。

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  香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油,機(jī)榨香油是在高溫下制取的,其所含的營養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大,因此機(jī)榨香油營養(yǎng)價(jià)值相比小磨香油低。 
  小磨香油是傳統(tǒng)地方名產(chǎn),在皖、冀、魯、豫等地至今沿用著“小磨盤”和祖?zhèn)骷挤ㄡ勚疲v究“淘、 炒、磨、燙”純手工、無添加制作工藝,學(xué)名“水代 法”。小磨香油采用石磨研磨,水代法提油(100 ℃ 以下) ,屬于純物理方法制油,與壓榨法、溶劑法等 現(xiàn)代制油工藝相比具有操作溫度低、營養(yǎng)成分及香 味物質(zhì)損失少的優(yōu)點(diǎn),產(chǎn)品呈琥珀色、香味濃郁、口 感綿長,深受百姓喜愛。 
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